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Diversi tipi di prodotti a base di carne sono fatti con diversi tipi di carne macinata, dalla carne affumicata ai prodotti a base di carne fatti con un pezzo di salame. Dopotutto, il decapaggio è un processo tecnologico che conta sull'effetto della salamoia o sulla miscela di salatura sulla carne, l'effetto di questo processo è la fissazione del colore e la creazione di un gusto e un gusto caratteristici della carne. I commerci all'ingrosso di salumi, grazie alla stagionatura, prolungano la durata dei loro prodotti inibendo la crescita di batteri cattivi e putridi. Grazie a questo, i clienti possono gustare il sapore dei loro prodotti a base di carne preferiti più a lungo, senza preoccuparsi che si rovinino prematuramente nonostante vengano messi in frigo.

Uno dei più semplici prodotti a base di carne offerti dai grossisti di salsicce è l'eccellente prosciutto, per lo più di origine suina. Il prosciutto è acquistato dalla parte posteriore di un maiale o cinghiale, è un prodotto di specialità gastronomiche offerto come prodotto refrigerato o surgelato con o senza osso. Il colore muscolare corretto nel prosciutto dovrebbe essere tra il rosa chiaro e il rosso, e il grasso potrebbe essere colorato di bianco con una sfumatura crema o rosata. La salsiccia più famosa al mondo è il secondo tipo di salsiccia più popolare tra i consumatori polacchi. Ebbene, la classica salsiccia non stupisce che suina macinata salata con aggiunta di spezie e inserita in un involucro di cellulosa o intestino.

Le particolari condizioni climatiche nel suo paese ha portato fino all'ultimo, che la salsiccia polacca fissato dal fumo al posto del processo di essiccazione naturale, quando le estremità del Mediterraneo con meno umidità. A volte, i tagli grossisti freddi come definito il prodotto salsiccia wędliniarsko-gastronomia che circondano non solo carne di maiale, ma grande mescolanza di carni di altri animali da macello (ad es. Carne di manzo, maiale, agnello, pollame, coniglio, asino, o nutria. Il motivo per cui tali misure sono state ragioni economiche, a causa di maiale era considerata una materia prima costosa, per cui il suo deficit è stato integrato con altri tipi di carne. In questo tipo di perpetuate ultimi momenti stereotipo vivo proclamando che l'incontro è stato creato con la carne d'asino, wurstel creati da nutria, kabanos di carne di cavallo, e hot dog contengono carne di pollame.